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炒西兰花,不放肉更好吃!搭配这两样,好吃不长胖

炒西兰花,不放肉更好吃!搭配这两样,好吃不长胖

我最初学炒菜的时候,总也炒不好吃,尤其是素菜,炒得一点食欲也没有。所以有那么一段时间,只要炒蔬菜,我就一定要搭配肉或者鸡蛋,不然总怕不好吃。

后来经过不断地学习和尝试,才发现其实蔬菜才是最好制作的食材,只要注意火候和搭配,清炒其实更好吃,比如西兰花就是这样一种蔬菜。

炒西兰花,不放肉更好吃!搭配这两样,好吃不长胖

西兰花虽然可荤可素,但是我更喜欢素炒,素炒的西兰花更能吃出它的清香味。素炒可以单独炒,也可以搭配其它食材,比如木耳和胡萝卜的搭配不仅使菜品营养更全面,味道也更丰富。这三种食材搭配在一起,三色混合,颜色好看,比炒肉更好吃。

所以西兰花别总炒肉,搭配木耳和胡萝卜,比炒肉更香,好吃不长胖!

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【素炒西兰花】

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【食材】西兰花/胡萝卜/木耳/蒜/姜/盐/白糖

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【具体制作步骤】

1,木耳提前泡发,然后清洗干净,比较大朵的可以撕成小朵。

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2,西兰花切成小朵,先用清水淘洗一遍,再用淡盐水浸泡10分钟,然后再次淘洗干净。

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3,准备一小段胡萝卜,切成菱形片用来搭配菜色。两瓣大蒜,切成蒜末。

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4,起锅烧水,水烧开后把洗净的西兰花倒入锅中,大火再次煮沸,然后再煮半分钟,捞出沥干水分备用。然后再把黑木耳倒入锅中,继续大火煮开,然后中小火煮2~3分钟把木耳煮至断生,同样捞出沥干水分备用。

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5,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末,小火炒出香味。

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6,倒入木耳、西兰花和胡萝卜片,大火快速翻炒。西兰花和木耳都已经焯熟了,胡萝卜也非常容易熟,所以一定要大火快炒。

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7,待胡萝卜断生,加入适量盐和少许白糖调味,翻炒均匀就可以关火了。

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盛入盘中,一盘三色搭配的素小炒就做好了,很适合夏季食用哦。

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小贴士:

1,木耳和西兰花都需要焯水,焯水后的木耳再炒就不会炸锅了。焯水后的西兰花可以去除草酸,还能更多的保留其营养,而且颜色也会更好看。胡萝卜易熟,而且胡萝卜也能生吃,就不需要焯水了。

2,炒素菜,火候很重要,焯水后的食材基本上都已经熟了,一定要大火快炒,这样才能好看更好吃。

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2019-07-17 21:40:46
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