搬运工
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今天才知道,原来保存大葱这么简单,不空心不烂根,放半年不会坏

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大葱是日常饮食中必不可少的调味品,我家几乎顿顿离不开它,无论做什么菜都要放点葱花调味。炒菜前下入葱姜蒜爆香;羊汤出锅撒点葱花点缀,提鲜;卷煎饼时夹点葱丝,老公每次都能多吃几个。大葱除了能增加食欲,提升菜品味道,它还富含多种维生素,矿物质和微量元素,有发寒散热、排除毒素、增强免疫力的功效。

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特殊时期,买菜都是集中采购,前两个礼拜囤的大葱,到现在都没有吃完,多亏了我保存得当,大葱依旧新鲜如初。大葱和其他蔬菜不同,往往买的多,吃的少,需要掌握一定的保存方法,否则容易干枯、空心、发黄、腐烂。以后别再傻傻地把大葱堆阳台上了,本期分享保存大葱的三个小技巧,这样保存的大葱新鲜、不空心、不烂根。

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一、晾晒法

买回来新鲜的大葱,把腐烂、残破的叶子剪掉,一定要去烂叶,不然其他葱叶也会被传染烂掉。解开捆着的绳子,放到通风、干燥、日光可以照射的地方晾晒,3-5天即可,将表面的水分晒干净,就不容易腐烂变质了。

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晾晒完的大葱放到纸箱里面,葱头朝下,保持大葱干燥。选择低温、阴凉、通风的地方储存,吃的时候拿一根,其他的不要乱翻动,这样可保持1-2月不腐烂。

每隔一周检查一次是否有腐烂的情况,发现腐烂要及时剔除,避免传染。大葱虽然耐低温,但也不能长时间处在零点以下,这样会破坏大葱的内部结构,解冻后更容易腐烂变质。

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二、土埋法

家里有闲置的花盆,可以直接将大葱的根须埋进土里,埋10厘米左右。土要湿润一点,有条件的可以在上面撒一些沙子。把它放在阴凉、通风处,每天浇水葱长势很快,这样保存的大葱时间最久,最新鲜,水分不会流失,里面不会有空心,也不会烂叶。不管什么时候吃,它都像刚从地里拔出来的一样。

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三、冰箱保存

买回来的大葱抖掉泥土,不要清洗,去除腐败、发黄的部分,然后切成几段。可以按照个人的喜好,分为“葱白”、“葱茎”、“葱叶”三个部分,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏保存。吃的时候直接拿出来清洗就可以了,因为冰箱内适宜的温度,大葱放3个月也很新鲜。

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建议:

1、大葱“不怕冻,就怕动”,放在干燥、低温、通风处最佳。切忌不要随意搬动大葱,大葱相互挤压,细胞膜会被压坏,导致大葱迅速腐烂变质。

2、大葱不可以和土豆放在一起,土豆会散发水汽,产生乙烯,加速大葱的腐烂。

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2020-03-24 20:29:15
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