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几道简单易上手的家常菜推荐,既好吃又卫生,不用在外面吃了

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【豆豉蒸排骨】

几道简单易上手的家常菜推荐,既好吃又卫生,不用在外面吃了

主料:猪小排500克

辅料:大白菜3片 红椒半个

调料:姜1片 蒜4瓣 料酒1汤匙 生抽1/2汤匙 淀粉5克 豆豉1把 小葱2根 植物油适量 头抽1汤匙 精盐1/2茶匙 白糖1茶匙

做法

1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁,注意别泡久了,香味会流失的。 放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤匙冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用。

2.肋排斩小块,约2.5 -3.0厘米宽度,置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分后加入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右,将豆豉蒜蓉倒入拌匀。

3.准备好蒸笼,以白菜叶辅底,辅底菜蔬不限,我个人偏好白菜叶,蒸后有淡淡的清香味。

4.将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材在蒸制过程中可以均匀受热。

5.锅坐水大火煮开,将肋排放入,加盖旺火足汽蒸制约10分钟。

6.将排骨蒸制的同时,将红甜椒和小葱摘洗干净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅,将椒末及葱末撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。

三杯鸡

几道简单易上手的家常菜推荐,既好吃又卫生,不用在外面吃了

食材

嫩鸡800克、红辣椒5克、葱适量、九层塔50克、麻油120克、小洋葱50克、生姜适量、蒜瓣30克、米酒150克、酱油120克

做法

1、首先将鸡肉切块,然后生姜切片,葱打个葱结,材料全部准备完毕。

2、先将鸡肉放入锅中干炒一下,将鸡肉外表面的水分和多余的油脂炒出来。

3、然后炒好倒入盘子里,锅子洗干净。

4、在锅中倒入三分之一的麻油,然后倒入蒜瓣,姜片,小洋葱,葱结,辣椒炒出香味。

5、然后倒入鸡块炒香,然后将秘制酱油倒入,翻炒均匀。

6、在倒入广东米酒,然后倒入3分之一麻油,然后加一粒八角。

7、盖上盖子,小火炖至汤汁浓稠,期间开盖将鸡肉翻拌一次,

8、然后加入九层塔翻拌均匀,然后倒入最后的三分之一麻油起锅即可。

▼【剁椒蒸鸡】

几道简单易上手的家常菜推荐,既好吃又卫生,不用在外面吃了

主料:鸡腿1个

调料:食盐少许 酱油1大匙 姜1块 料酒1大匙 剁椒2大匙 白糖0.5小匙 黑胡椒少许 细香葱少许

做法

1.鸡腿洗净备用,剁椒2大匙。

2.将鸡大腿斩成块,生姜切成丝。

3.鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、食盐、白糖、黑胡椒碎。

4.用筷子拌匀,腌制约20分钟。

5.将腌制好的鸡块铺在盘中,再均匀地浇上剁椒,然后用保鲜膜盖起来,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。

6.放入蒸锅中,大火蒸约20分钟后取出,趁热撒上葱花即可。

【小炒牛肉】▼

几道简单易上手的家常菜推荐,既好吃又卫生,不用在外面吃了

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

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2020-05-04 12:41:10
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