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木耳西芹炒肉片
主料：猪肉6两，西芹1/4棵，木耳10朵
辅料：葱白2棵（切段），蒜1瓣（切茸），笋片6片
调料：蚝油，1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，酒1汤匙，盐，油各适量
制作：
1）猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻
2）西芹撕去筋络，切片，木耳用热水浸软，去蒂，洗净。
3）烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，
4）烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下木耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟。
家烧豆皮
主料：豆皮、五花肉、木耳、笋、青笋
调料：姜、蒜片、豆瓣酱、盐、干辣椒
制作：
1、豆皮经油炸后，热水泡透，改菱形片。
2、青蒜改段、五花肉去皮切片、笋切片、木耳洗净。
3、姜、蒜片爆香后下干辣椒段、豆瓣酱、高汤。
4、煮透后下煸透的肉片以及豆皮、笋片、木耳。
5、加盐等调味后，带汤汁出锅。
韭菜炒鸭血
用料：鸭血一瓶韭菜一把；油一勺盐一撮姜一撮；
做法
1.鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可；凝固好的鸭血切片，韭菜切长段；
2.锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水；锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）；
3.将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅；
酸菜火烧鸡
主料：童子鸡1000克、四川酸菜100克
辅料：泡椒、蒜、香葱、干红辣椒
调料：香油、植物油1汤勺、辣豆瓣酱2汤勺
制作：
1.童子鸡洗净去掉鸡屁股和翅尖后剁成小块备用，泡菜改刀切成小块。
2.锅底倒少许色拉油，加入泡椒爆香随后加入干红辣椒与大蒜翻炒片刻。
3.加入辣豆瓣酱炒出红油后加入酸菜继续翻3—4分钟充分炒出酸菜的香味。
4.接下来倒入鸡块翻炒至变色后倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右，待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可。
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